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Château Haut Batailley - Pauillac 2017
Le millésime 2017 à Haut-Batailley est marqué par un stress hydrique et de fortes températures observées en fin de printemps et au début de l’été. A la fin du mois d’août, lors du début de la phase de maturité des raisins, de forts écarts de températures sont mesurés entre le jour et la nuit. Ces conditions climatiques favorisent l’accumulation des anthocyanes dans les baies et offrent à ce millésime une très belle couleur.
Couleur Rouge
Appellation Pauillac
Millesime 2017
Contenance Bouteille (75 cl)
Degré d'alcool 13,0°
Description
La générosité et l’élégance d’un vin de Pauillac
La propriété
Cinquième Grand Cru Classé au Classement Officiel de 1855, le Château Haut-Batailley est une référence de l’appellation Pauillac. Son nom est un dérivé du mot « bataille », en souvenir des combats qui se seraient déroulés sur le domaine à la fin de la Guerre de Cent ans, au XVème siècle.
Depuis 2017, le Château Haut-Batailley est dirigé par la famille Cazes qui poursuit l’œuvre initiée par la famille Borie depuis 1930 et pérennise le style et la qualité de ce cru incontournable du Médoc, sur la rive gauche de la région de Bordeaux.
Le vignoble
Référence parmi les grands vins de Pauillac, le Château Haut-Batailley veille sur un terroir d’une quarantaine d’hectares, dont 22 hectares de vignes. Âgé de 35 ans en moyenne, ce vignoble situé au sud de l’appellation repose sur des sols composés de graves garonnaises et d’argile.
Le vin
Verso est le Second Vin du Château Haut-Batailley.
Le millésime
Millésime marqué par divers aléas climatiques, 2017 aura soumis le vignoble du Château Haut-Batailley à l’épreuve du stress hydrique et de la chaleur. La propriété a néanmoins été épargnée par le désastreux gel de la fin du mois d’avril. Les amplitudes thermiques de la fin du mois d’aout ont permis d’atteindre une maturité optimale des baies.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un premier tri à la vigne puis de deux tris successifs avant et après éraflage. Cuvaison de 3 semaines accompagnée de remontages et de délestages. L’élevage d’une durée de 12 mois est réalisé en barriques d’un vin.
Assemblage
Cabernet sauvignon (60 %)
Merlot (40 %)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Verso 2017 du Château Haut-Batailley
Dégustation
Robe
Le vin est paré de jolies nuances violacées.
Nez
Un caractère épicé rappelant le poivre et la garrigue s’exprime en premier lieu avant de laisser place à une belle trame de fruits noirs.
Bouche
Franche, la bouche s’ouvre sur des tannins riches et soyeux.
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